Из однолетних видов наиболее часто культивируется обыкновенная или кухонная тыква (Cucurbita pеро L.) (syn. Cucurbita verrucosa L. , Cucurbita pyxidaris DC. и другие). У этой тыквы ползучий стебель, с крупными жёсткими листьями. Плоды различной формы и величины; в культуре насчитывается до 100 разновидностей этого вида, родина которого с достоверностью известна (Северная Америка); разновидности различаются по форме, величине и окраске плодов, одни из них съедобные, а другие разводятся как декоративные растения (так называемые «фигурные тыквы»):
  • giromontia Alef. (удлинённые, цилиндрические или конические плоды, гладкие или бугорчатые или продольноребристые),
  • citrullina Alef. (эллиптические или яйцевидные, гладкие или бугорчатые плоды, длина их в два раза превышает ширину),
  • Melopepo Alef. (мелкие или средней величины, сплюснутые или почти шаровидные, гладкие, сплошь мягкие, съедобные плоды),
  • Clypeata Alef. или depressa (декоративная тыква, с продольно-ребристыми, жёстко-кожистыми плодами),
  • pomiformis Alef. (яблочная или апельсинная тыква, с несъедобными плодами, похожими на яблоко или
  • апельсин),
  • piriformis Alef. (грушевая тыква, с плодами несъедобными, похожими на грушу),
  • verrucosa L. (бородавчатая тыква, с бородавчатыми, несъедобными плодами различной величины) и др.
  • Cucurbita maxima Duch. (иначе, смотря по плодам, Cucurbita turbaniformis, pileiformis и т. д.), дающая разнообразной формы и различной величины съедобные плоды, таковы напр. turbaniformis Aief., с плодами, напоминающими тюрбан («чалмовая тыква»), ecoronata (напр. стофунтовая тыква, мамонтовая, миндальная, булонские кабачки и пр.) — плоды без выроста в центре и т. д.; сюда же относятся разновидности, без длинных ползучих побегов («без плетей», «без усов»), так называемая кустовая тыква Cucurbita moschata Duch., мускусовая или египетская тыква, с запахом мускуса, разводится в более тёплых странах.
  • К тому же роду относятся такой известный овощ, как кабачок или цуккини (Cucurbita pepo var. giromontina).